Na zakończenie praktyk u Karola Okrasy, laureaci konkursu "Gotuj z klasą" przygotowali prawdziwą ucztę. Przystawkę stanowiło carpaccio z różnego rodzaju pomidorów z serem bryndzą, chutney z cebulki dymki z gruszką i gorczycą, a do tego dressing z ziół i pastylką z bazylii oraz cytryną.
Pierwsze danie zaserwowali osobno, po to by ryba była bardziej delikatna: w jednym naczyniu kawałki tuńczyka, łososia i halibuta z czarną soczewicą, w drugim wywar przygotowany na bazie mleka kokosowego. Na drugie danie podali halibuta z risotto z kalafiora, pieczoną dynią oraz sałatka z białej kapusty z musztardą gruszkową. Na deser przygotowali sorbet koperkowy z karmelem i ciasteczkami migdałowymi.
Konkurs „Gotuj z klasą” pod patronatem Karola Okrasy skierowany jest do uczniów szkół średnich rolniczych z terenu województwa podlaskiego, w których prowadzone są zajęcia praktyczne o profilu gastronomicznym. W tegorocznym finale wzięło udział 11 zwycięskich ekip z etapu szkolnego, laureatami zostali uczniowie Zespołu Szkół Weterynaryjnych i Ogólnokształcących Nr 7 w Łomży.
- W trakcie różnych działań samorządu poszukujemy także sposobu dotarcia do tajemnej wiedzy, którą ma każdy przedsiębiorca. Praktyki w firmach pozwalają młodzieży ją poznać, a w przyszłości przekuć tę wiedzę w pieniądz – wyjaśniał Stanisław Derehajło. - Realizując ten konkurs chcemy młodzieży ułatwić dostęp do tej wiedzy, ale też nauczyć biznesowego myślenia.
Organizatorem konkursu jest samorząd województwa podlaskiego, merytorycznie czuwa nad nim Departament Rolnictwa i Obszarów Rybackich.
Staż laureatów konkursu w warszawskiej restauracji Karola Okrasy trwał dwa tygodnie.
Zobacz też: Sweet Fit&Eat: Wielkie otwarcie w nowej lokalizacji. Zdrowe słodkości przyciągnęły tłumy (zdjęcia)
Podlaskie lasy są pełne grzybów. Zobacz zdjęcia naszych internautów
Leczo warzywne. Przepis na obiad bez mięsa
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?